在过去的几十年里，食品运输距离和数量急剧增加，但据《福布斯》杂志报道，食品腐败量也随之增加，每年约 350 亿美元。全球因腐败而损失的鱼类估计为每年 1000-1200 万吨；估计表明，由于过期，所有农产品中有多达 1/3 以大幅折扣出售；每年约有 8 万头猪因运输压力大和伤害而死亡。此外，一些研究发现，美国牛肉生产中一个潜在的生物恐怖分子“感染”可能导致在袭击发生后的八天内损失 2300 万头牛。
不管你看供应链的上游或下游有多远，食品供应链的风险都是巨大的。由于食品运输 Bulgaria电子邮件列表 中物流设计和执行的质量对整体食品腐败、安全和质量有重大影响，因此整个供应链必须设计和建立强化的物流结构，以实现安全性和可追溯性。增加物流审查和监控是必不可少的——不充分的物流操作不仅会导致产品损失，而且还可能增加产品污染，可能将疾病传播给其他动物或人类。
注入相关技术推动因素、加强合作伙伴协作以及采用严格的流程可以最大限度地降低这种风险。确保在任何特定时间点持续了解新鲜度将有助于确定保质期，从而减少腐败，并提高交付的新鲜度和质量。
保持竞争力是商业现实，但将损失降至最低至关重要。您是否将风险管理的时间、金钱和精力投入到了最适合业务需求的领域？
挑战与解决方案
众多运营挑战不断累积，给整个食品供应链带来了重大的企业风险，包括收获/加工/消费点之间的距离较长、缺乏企业范围内的合作伙伴关系以及缺乏产品新鲜度的实时可见性。
彻底的尽职调查和背景调查有助于淘汰不合适的潜在服务提供商。通过严格的沟通和协作程序，可以建立和维持物流供应商之间的牢固伙伴关系。托运人和运输商之间建立牢固的关系尤为重要，以提供一个实现共同目标和目的的平台。需要在流程早期确定期望值，并使用物流控制塔来帮助保持持续的可视性并提供实时决策，以便根据新鲜度将产品转移到不同的市场。最后，制定和监控适当的、以成功为导向和以行为为导向的指标和关键绩效指标 (KPI)，以确保您的战略取得成功。